宅在家里解闷法——做椰汁蛋糕

钟南山院士给大家的意见，是抗新肺炎最好待在家里不出门。为什么呢？

因为，新肺炎传染性强。假设一个病毒携带者从武汉回家，途中坐车碰到好多同行者，回家后和家人团居。

这一路上传染的人，可以查到的只有本人和家人。但一路上的同行者，很难查到了。   

所以，我们能做的，就是不出门，不聚会。那么宅在家里干嘛呢？

幸亏疫情开始前，我到超市购买了一大箱惠饮椰子汁，就拿惠饮椰子汁做个惠饮椰子汁戚风蛋糕吧！

步骤1

鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆里，蛋黄里放油，惠饮椰子汁

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀至乳化成功。

步骤3

筛入低粉和椰蓉4克，用手动打蛋器拌均匀，备用

步骤4

蛋清里放柠檬汁，糖一次性放进去

步骤5

用电动打蛋器先低速打发，打发到糖化了，出现很多小气泡，转高速打发，打发到干性发泡，即提起打蛋头能够看到蛋白立起直钩不会倒就成了。

步骤6

用硅胶刮刀取三分之一到蛋黄糊翻拌均匀，也可以用切拌的手法。

步骤7

再取三分之一蛋白进来继续翻拌均匀，要快速且不能太用力容易消泡啊。

步骤8

再倒回蛋白盆里继续翻拌均匀，

步骤9

拌好的蛋糕糊

步骤10

倒入戚风蛋糕模具八分满，面上再撒点剩下的椰蓉，然后轻轻震两下，把大气泡震掉，立马送入烤箱160度半小时左右。烤箱必须提前预热十分钟。

步骤11

烤好的蛋糕，拿出来震两下把热气震掉，然后倒扣在烤网上大概一个小时就可以放凉，放凉了就可以脱模啦，看我烤的蛋糕还可以吧。

步骤12

完美！

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海南惠饮实业股份公司拥有自己的椰子汁工厂，同时也可以代加工椰子汁产品，是名副其实的椰子汁生产到销售一条龙企业。海南惠饮实业股份公司生产惠饮椰子汁精选海南肥厚成熟椰肉，采用被誉为长寿之乡的——海南澄迈之泉水，利用先进的绿色食品科技，不添加用腐剂、香精、色素、甜蜜素。100%绿色纯天然，它品质上乘，口感顺滑，爽口而不粘口，倍感香溶，是您养生、馈赠之佳品，也是做椰子冻的上等食材。

最后，海南惠饮椰子汁祝愿大家身体健康、阖家幸福！